カレーの法則

4月 7, 2008 · Posted in レシピ本, 書感 · Comment 

カレーの法則―スパイスマジックでつくる

著者／訳者：水野 仁輔

出版社：日本放送出版協会( 2006-07 )

単行本 ( 95 ページ )

「カレーのすべて」が、かなり高レベルだったので、自分の力に見合った本を探していて見つけました。カリ～番長|http://blog.excite.co.jp/tokyocurry/]]の水野氏の本です。各調味料の説明に加え、カレー粉＋１スパイス／カレー粉＋２スパイスといった感じのレシピがあり、スパイスの使い方を無理なく学ぶことができます。かなり参考になります。先日作った、[[鶏挽肉とほうれん草のミルクカレーも、この本にあったレシピを参考にしています。「よし、オレもカレーにチャレンジ！」って方には、非常にお奨めの本だと思います。

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カレーのすべて

4月 7, 2008 · Posted in レシピ本, 書感 · 3 Comments 

カレーのすべて―プロの味、プロのテクニック

著者／訳者：柴田書店

出版社：柴田書店( 2007-08-01 )

単行本 ( 216 ページ )

とりあえず、何でも載ってる本を買ってやろうと思って購入した本です。とにかく詳しいのです。スパイスの種類、配合、レシピの数は、充実しまくりです。しかし、20人前のレシピなんか載せられても一人暮らしでは作れません。アイディアの参考には使えますが…。今は、暇なときに眺めて、ふぅんって感じです。プロ向けです。もう少し、腕を上げてから読み返そうと思います。

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