【週末の料理】茄子とトマトの挽肉カレー

6月 28, 2008 · Posted in レシピ, 週末の料理 · Comment 

「適当にレシピを聞いて作ってみた」とか言ってみたくて作りました。職場の仲間の得意料理らしい。挽肉と茄子を使うってことだけ聞いて、適当に作ってみました。

材料(３～４人分)

  • 材料1
    • オリーブオイル 大さじ3
    • ローリエ 3枚
    • クミンシード 大さじ1
    • ニンニク 3片 微塵切り
    • 唐辛子 4本
    • シナモンスティック 3cmくらい
  • 材料2
    • タマネギ 1個 微塵切り
    • 牛豚合挽 450g
    • 茄子 3～4個 輪切りか半月切り
  • 材料3
    • トマトホールの缶詰 400gのやつ
    • カレー粉 大さじ2
    • カルダモン 小さじ1
    • ターメリック 小さじ1
    • 塩 小さじ3
    • マンゴチャツネ 大さじ1(無ければマーマレードで代用)
    • マギーブイヨン 1個
    • 赤ワイン 100cc

作り方

  1. 材料1を炒めます。ローリエとニンニクが色づくくらい。
  2. 1にタマネギを投入。きつね色になるくらいまで炒めます。
  3. さらに、挽肉投入。色づくくらいまで炒めます。
  4. そして、茄子投入。肉となじむくらいまで、炒めます。
  5. 最後に材料3を入れて混ぜ込み、10分くらい中火に煮込んで出来上がり。

調理時間は、正味一時間くらい。

茄子は、ちょっと多いかなと思う量がちょうど良いです。火が入ると小さくなりますからね。

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【週末の料理】豚肉の生姜焼き

6月 21, 2008 · Posted in レシピ, 週末の料理 · Comment 

「つまみにもおかずにも楽なんだよね。バーベキューとかでも使える。」なんて言ってみたり。簡単です。

材料(二人分)

  • 材料1
    • 日本酒 大さじ3
    • みりん 大さじ1
    • 醤油 小さじ1
    • 味噌 大さじ1(実家からもらった麦味噌を使ってます)
    • 豆板醤 小さじ1
    • 生姜 親指大くらい 摺りおろし
  • 材料2
    • 豚肉 200g（生姜焼き用のスライスが売ってます)

作り方

  1. 材料1を混ぜて、材料2を投入、軽く混ぜて10分ほど置いておきます。
  2. 適当に焼きます。
  3. 出来上がり。

材料があれば、簡単にできます。野菜を巻いたりするとヘルシー感がアップします。

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【週末の料理】基本のポテトサラダ

6月 14, 2008 · Posted in レシピ, 週末の料理 · Comment 

「ポテトサラダって日持ちもするし便利だよね」なんて感じの便利な料理。週末に作って冷蔵庫にぶち込んでおけば、小腹が減った時便利です。

材料(4人分くらい)

  • 材料1
    • タマネギ 半分 微塵切り
    • キュウリ 半分 適当な大きさでスライス
    • にんじん 3cmくらい 千切りにしてから微塵切り
    • 酢 大さじ1
    • サラダ油 大さじ1
    • 練り辛子 大さじ1
    • 塩 小さじ1
  • 材料2
    • じゃがいも 3個くらい
    • ゆで卵 1個 軽く微塵切りに
    • マヨネーズ カップ半分
    • 胡椒 小さじ1

作り方

  1. 材料1を混ぜて30分ほど、置いておきます。
  2. じゃがいもは、良く洗ってから、皮のままレンジで2分。裏返して、もう2分。ラップとかはしません。で、皮をむく。熱したじゃがいもは、簡単に皮がむけます。
  3. 1と2とゆで卵とマヨネーズと胡椒をまとめてボールに入れて、混ぜます。出来上がり。簡単。あとは、塩胡椒、マヨネーズで味を整えましょう。

ツナを入れたり、コンビーフを入れたり、刻んだウィンナーを入れたり。好みと気分によって色々アレンジ可能です。なので、基本のポテトサラダです。

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